{"id":2027,"date":"2019-12-07T11:56:20","date_gmt":"2019-12-07T16:56:20","guid":{"rendered":"https:\/\/nutriquebec.com\/2019\/12\/07\/les-quebecois-consomment-trop-de-sucre\/"},"modified":"2020-03-20T14:04:58","modified_gmt":"2020-03-20T19:04:58","slug":"les-quebecois-consomment-trop-de-sucre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutriquebec.com\/en\/2019\/12\/07\/les-quebecois-consomment-trop-de-sucre\/","title":{"rendered":"Les Qu\u00e9b\u00e9cois consomment trop de sucre"},"content":{"rendered":"

Le Qu\u00e9bec devra-t-il d\u00e9clarer la guerre au sucre? Selon une \u00e9tude publi\u00e9e par des chercheurs de l\u2019Universit\u00e9 Laval, six adultes qu\u00e9b\u00e9cois sur dix consomment plus de sucres que la limite recommand\u00e9e par l\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9. <\/strong><\/p>\n

Une \u00e9tude publi\u00e9e en septembre dernier dans la revue Nutrients<\/em> montre que la majorit\u00e9 des adultes qu\u00e9b\u00e9cois consomment plus de sucres libres, c\u2019est-\u00e0-dire des sucres ajout\u00e9s aux aliments et provenant des jus de fruits, que la limite recommand\u00e9e par l\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS). Des chercheurs de l\u2019Universit\u00e9 Laval arrivent \u00e0 ce constat apr\u00e8s avoir \u00e9valu\u00e9 les habitudes alimentaires d\u2019un peu plus de 1\u00a0100 personnes.<\/p>\n

Au Qu\u00e9bec et ailleurs au Canada, il existe tr\u00e8s peu de donn\u00e9es sur la consommation de sucres libres. En effet, les bases de donn\u00e9es nutritionnelles et l\u2019industrie ne fournissent pas cette information. Pour r\u00e9aliser cette \u00e9tude, les chercheurs ont d\u2019abord d\u00fb diff\u00e9rencier manuellement les sucres libres des sucres naturellement pr\u00e9sents dans les aliments en se basant sur un algorithme. \u00ab \u00c7a a \u00e9t\u00e9 une \u00e9tape ardue parce qu\u2019on y est all\u00e9 tr\u00e8s m\u00e9thodiquement\u00a0\u00bb, t\u00e9moigne Am\u00e9lie Bergeron, \u00e9tudiante-chercheuse et premi\u00e8re auteure de l\u2019\u00e9tude.<\/p>\n

Pour identifier les sucres libres, les chercheurs ont utilis\u00e9 la d\u00e9finition de l\u2019OMS. \u00ab Les sucres libres sont tous les sucres ajout\u00e9s [au moment de la pr\u00e9paration, de la transformation ou de la consommation des aliments] ainsi que les sucres naturellement pr\u00e9sents dans les jus de fruits \u00bb, explique Am\u00e9lie Bergeron. \u00ab Ils ont \u00e9t\u00e9 extraits de la matrice des aliments \u00bb, rench\u00e9rit-elle. Les sucres libres, notamment ceux consomm\u00e9s sous la forme de boissons sucr\u00e9es et de jus de fruits, sont associ\u00e9es au d\u00e9veloppement de la carie dentaire, de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et des maladies chroniques.<\/p>\n

Par la suite, les chercheurs ont analys\u00e9 les aliments et boissons d\u00e9clar\u00e9s entre 2015 et 2017 par plus de 1\u00a0100 adultes provenant de cinq r\u00e9gions du Qu\u00e9bec. Les participants devaient rapporter \u00e0 trois reprises tout ce qu\u2019ils avaient consomm\u00e9 la journ\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente \u00e0 l\u2019aide d\u2019un outil Web valid\u00e9.<\/p>\n

Un verdict sucr\u00e9 amer<\/strong><\/h3>\n

Les analyses r\u00e9v\u00e8lent que les adultes qu\u00e9b\u00e9cois consomment en moyenne 12% de leur apport \u00e9nerg\u00e9tique quotidien sous forme de sucres libres. Or, l\u2019OMS recommande de r\u00e9duire la consommation de sucres libres \u00e0 moins de 10% de l\u2019apport \u00e9nerg\u00e9tique total. Pr\u00e8s de 60% des participants de l\u2019\u00e9tude ne respectaient pas cette recommandation.<\/p>\n

Les r\u00e9sultats de l\u2019\u00e9tude montrent aussi que\u00a0:<\/p>\n